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Je consomme local

La truffe de Bourgogne

3 podcasts pour devenir incollables sur la truffe de Bourgogne !

Podcasts réalisés par K6FM

La Truffe dans vos assiettes !

avec Stéphane Derbord, Chef cuisinier et Françoise Mangel, grande ordonnatrice de la Confrérie de la Truffe de Bourgogne.

Les animations autour de la truffière pédagogique

avec Bastien Degret, Responsable du service des Sports à la Covati et Inès Schlaf, Responsable du développement économique et touristique à la Covati.

Relation avec le reste de la biodiversité et la récolte des truffes

avec Gwladys Uguen, Animatrice de la charte forestière du Pays Seine-et-Tilles en Bourgogne et Christine Dupaty, Présidente de l'Association de la Truffe Côte-d'Orienne.

La Fête de la Truffe et des Papilles revient pour une 21ème édition !

Organisée par l’Office de tourisme des vallées de la Tille et de l’Ignon, cette journée gourmande et festive met à l’honneur la truffe de Bourgogne, produit emblématique de notre terroir, par le biais de dégustations, de démonstrations et d’animations.
Elle s’ouvre avec le traditionnel marché aux truffes fraiches, à 10h. Démonstrations de cavage (avec un chien truffier), intronisations par la Confrérie de la Truffe de Bourgogne en costumes, marché de producteurs locaux et animations diverses rythmeront la journée.

Au programme :

9h : Contrôle agréé des truffes
10h : Ouverture officielle du marché aux truffes fraîches labellisé par la Fédération Française des Trufficulteurs
10h30 : Intronisations par la Confrérie de la Truffe de Bourgogne. Recherche de truffes avec un chien truffier (démonstration de cavage)
11h : Repas proposé par l’Union Commerciale Par’Is (tarif 25€ – Billets en vente à l’Office de tourisme)
11h30 : Représentation de danse par le groupe folklorique la Bourguignonne
12h : Dégustation commentée vin-truffe par Arole Dupaty et Patrice Gillard (tarif 20€ – Billets en vente à l’Office de tourisme)
Omelette géante à la truffe proposée par la Confrérie de la Truffe de Bourgogne (tarif 32€ – inscriptions auprès de la Boucherie Roussel à Is-sur-Tille)
14h : Recherche de truffes avec un chien truffier (démonstration de cavage)
15h : Représentation de danse par Escale 21
17h à 19h : Concert du groupe London Calling

-> Parkings : Orangerie, rue Général-Bouchu, rue Anatole-France, rue du Colombier, place de la Résistance , parking de la Plaine des Jeux, chemin du milieu.

 

On parle de la Fête de la Truffe et des Papilles dans la presse :
Arts & Gastronomie
Traces Ecrites News

Avez-vous déjà goûté à la Truffe de Bourgogne ?

Aussi connue sous le nom de Tuber uncinatum, la truffe de Bourgogne se déguste avec tous les sens ! Son aspect noir, son odeur parfumée et sa texture si particulière font d’elle un produit emblématique unique. Une dégustation vin-truffe et plusieurs menus à la truffe sont proposés chaque année en octobre lors de la Fête de la Truffe et des Papilles.

 

Découvrez la Route de la truffe de Bourgogne sur l’application Balades en Bourgogne !

Découvrez la truffière pilote du Pays Seine-et-Tilles en Bourgogne !

Située à Is-sur-Tille, ville étape de la Route de la truffe de Bourgogne, cette truffière pédagogique a beaucoup à dévoiler sur son écosystème, son fonctionnement et ses interactions avec la vie qui l’environne. Un parcours pédagogique et ludique, accessible à tous, toute l’année, vous invite à découvrir la truffe sous toutes ses formes

 

Informations au +33 (0)3 80 95 24 03 ou covati.tourisme@covati.fr

Demi-journée découverte de la truffe de Bourgogne

La demi-journée découverte de la truffe de Bourgogne a lieu exclusivement à la période de maturité de la Truffe de Bourgogne entre les mois de septembre et décembre. Organisée par l’Office de tourisme des vallées de la Tille et de l’Ignon, en partenariat avec l’association Truffes 21/71, elle se déroule le samedi matin. L’accueil se fait à 9h30 avec une démonstration de cavage, suivie à 11h d’une présentation de la truffe de Bourgogne par l’association Truffes 21-71. Enfin, une dégustation vin-truffe (ou sans alcool) est proposée à 12h par le traiteur O dix d’Is.

Renseignements et inscriptions
La demi-journée est organisée pour un groupe de 10 personnes minimum et 30 personnes maximum. La réservation se fait auprès de l’Office de tourisme et ne sera réellement effective qu’à réception du chèque de participation (à l’ordre du Trésor public).

Date

Le samedi 21 novembre 2026

Tarifs
– 20 € / personne
– 18 € / groupe de 11 à 20 pers.
– 16 € / groupe de 21 à 30 pers.

Informations au +33 (0)3 80 95 24 03 ou covati.tourisme@covati.fr

Acheter des truffes de Bourgogne

Henri Frochot
3, rue de la forge – 21120 Tarsul
+33 (0)3 80 75 15 47 | henri.frochot@orange.fr

 

Marion Guélaud
23, rue du Touillet – 21120 Chaignay
+33 (0)6 83 03 92 13 mguelaud@laposte.net